Filetes de Robalo com Arroz de Curcuma

Name: Filetes de Robalo com Arroz de Curcuma
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 4 filetes de robalo com pele; 4 dentes de alho; 1 laranja (sumo); Sal q.b.; Azeite q.b.; 2 chalotas; 250 g de arroz para risoto; 3 c. chá de curcuma; 1 cálice de vermute branco; 500 ml de caldo de legumes caseiro; 50 g de manteiga; Queijo parmesão q.b.; 2 limões (raspa); Farinha de milho q.b.; Hortelã q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Prepare uns deliciosos filetes de pescada na frigideira, com molho cítrico. Um prato fresco e fácil de preparar. Experimente.

4 filetes de robalo com pele
4 dentes de alho
1 laranja (sumo)
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 chalotas
250 g de arroz para risoto
3 c. chá de curcuma
1 cálice de vermute branco
500 ml de caldo de legumes caseiro
50 g de manteiga
Queijo parmesão q.b.
2 limões (raspa)
Farinha de milho q.b.
Hortelã q.b.

1.

Tempere o peixe com metade dos alhos picados, o sumo de laranja e sal. Reserve.
2.

Aqueça 1 fio de azeite num tacho e refogue as chalotas e os restantes alhos picados.
3.

Junte o arroz, a curcuma e o vermute e assim que este evaporar comece a adicionar gradualmente o caldo bem quente, mexendo constantemente.
4.

Acrescente a manteiga e continue a mexer e a adicionar caldo até o arroz ficar meio translúcido.
5.

Adicione queijo e a raspa dos limões e envolva. Reserve.
6.

Passe os filetes por farinha e frite-os rapidamente numa frigideira com azeite com a pele para baixo e depois do outro lado.
7.

Sirva o peixe com o risoto e decore com folhas de hortelã.