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Descubra esta receita tradicional da cozinha portuguesa com um pequeno toque especial: a Feijoada de Salmão, um prato verdadeiramente inesquecível!
Existem inúmeras variações da típica feijoada. Conheça a feijoada à transmontana e a feijoada vegetariana, cada uma com o seu sabor distinto.
Ingredientes
- 3 lombos de salmão
- Sumo de 1/2 limão
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 3 tomates médios, maduros (300g)
- ½ colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de pimentão doce moído
- ¼ colher de chá de piri-piri
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho
- 200 g de cogumelos médios
- 300 g de feijão manteiga cozido
- 60 ml vinho branco
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Arroz cozido p/ 4 pessoas
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por colocar as postas de salmão num tabuleiro de ir ao forno. Regue com sumo de 1/2 limão e tempere com sal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15-20 minutos.
-
2.
Salteie a cebola e o alho picado num tacho com um fio de azeite.
-
3.
Assim que a cebola ficar translúcida, adicione os tomates maduros pelados e picados.
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4.
Tape a panela e deixe cozinhar até que o tomate fique reduzido a um molho.
-
5.
Adicione os cominhos, o pimentão doce, o piri-piri, o louro e o tomilho seco.
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6.
Adicione o feijão manteiga cozido e os cogumelos.
-
7.
Junte o vinho branco e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos, até os cogumelos ficarem cozidos. Por fim, adicione a salsa fresca picada e ajuste os temperos a gosto com sal e pimenta.
-
8.
Sirva o arroz previamente cozinhado em pratos e coloque com a feijoada de salmão por cima. Guarneça a feijoada de salmão com salsa fresca picada.
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