Feijoada de Salmão

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Feijoada de Salmão

Feijoada de Salmão

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Plano

Descubra esta receita tradicional da cozinha portuguesa com um pequeno toque especial: a Feijoada de Salmão, um prato verdadeiramente inesquecível!

Existem inúmeras variações da típica feijoada. Conheça a feijoada à transmontana e a feijoada vegetariana, cada uma com o seu sabor distinto.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 3 lombos de salmão
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates médios, maduros (300g)
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • 1 colher de chá de pimentão doce moído
  • ¼ colher de chá de piri-piri
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 200 g de cogumelos médios
  • 300 g de feijão manteiga cozido
  • 60 ml vinho branco
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Arroz cozido p/ 4 pessoas

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Comece por colocar as postas de salmão num tabuleiro de ir ao forno. Regue com sumo de 1/2 limão e tempere com sal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15-20 minutos.

  • 2.

    Salteie a cebola e o alho picado num tacho com um fio de azeite.

  • 3.

    Assim que a cebola ficar translúcida, adicione os tomates maduros pelados e picados.

  • 4.

    Tape a panela e deixe cozinhar até que o tomate fique reduzido a um molho.

  • 5.

    Adicione os cominhos, o pimentão doce, o piri-piri, o louro e o tomilho seco.

  • 6.

    Adicione o feijão manteiga cozido e os cogumelos.

  • 7.

    Junte o vinho branco e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos, até os cogumelos ficarem cozidos. Por fim, adicione a salsa fresca picada e ajuste os temperos a gosto com sal e pimenta.

  • 8.

    Sirva o arroz previamente cozinhado em pratos e coloque com a feijoada de salmão por cima. Guarneça a feijoada de salmão com salsa fresca picada.

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