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Vegetariano
Falsos ovos estrelados
4 pessoas
Difícil
Alto
Estivemos no Rock in Rio Lisboa 2022 com a Cozinha do Rock e desafiámos os visitantes a elaborarem receitas de Chef! Experimente fazer "falsos ovos estrelados" em casa e supere o desafio!
Ingredientes
- Gema
- 250 ml sumo de manga
- 5,9 gr gluconolactato de cálcio
- 1,25 gr xantana
- 400 ml banho de alginato
- 200 ml de água
- Clara
- 200 gr metilcelulose hidratada
- 200 ml leite de coco
- 40 gr açúcar
- Açúcar preto sosa
- 4 uni. tortilha de arroz
Preparação








