Espetadas de frango e abacaxi com molho satay

Name: Espetadas de frango e abacaxi com molho satay
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de peitos de frango; 10 g de gengibre; 2 dentes de alho; 3 c. sopa de molho de soja; 1 c. sopa de açúcar mascavado; 1 c. sopa de óleo de amendoim; 1 c. sopa de sumo de limão; ½ abacaxi; coentros q.b.; 1 c. sobremesa de pasta de caril vermelho; 2 c. sopa de óleo de amendoim; 2 c. sopa de manteiga de amendoim; 20 ml de água; ½ limão (sumo); 2 c. sopa de molho sweet chilly; sal q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Estas espetadas de franco e abacaxi com molho satay fazem viajar sem sair do lugar. Experimente esta receita, suculenta e saborosa, uma verdadeira descoberta gastronómica.

INGREDIENTES PARA A MARINADA
500 g de peitos de frango
10 g de gengibre
2 dentes de alho
3 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de açúcar mascavado
1 c. sopa de óleo de amendoim
1 c. sopa de sumo de limão
½ abacaxi
coentros q.b.
PARA O MOLHO
1 c. sobremesa de pasta de caril vermelho
2 c. sopa de óleo de amendoim
2 c. sopa de manteiga de amendoim
20 ml de água
½ limão (sumo)
2 c. sopa de molho sweet chilly
sal q.b.

1.

Corte os peitos de frango em cubos e coloque-os numa tigela.
2.

Descasque o gengibre e os dentes de alho, pique tudo grosseiramente e adicione ao frango.
3.

Junte o molho de soja, o açúcar mascavado, o óleo de amendoim e o sumo de limão.
4.

Envolva e deixe marinar por umas horas. • Corte o abacaxi em cubos iguais ao frango e faça espetadas com 3 pedaços de frango e 2 de abacaxi.
5.

Coloque um grelhador em lume forte regado com um fio de óleo de amendoim.
6.

Marque as espetadas, coloque-as depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 10 minutos.
7.

Para o molho, coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture-os bem.
8.

Verta o molho sobre as espetadas e polvilhe-as com coentros picados grosseiramente.
9.

Pode acompanhar com arroz basmáti.