Espetadas de beringela e cebola com costeletas de borrego e molho de iogurte

Name: Espetadas de beringela e cebola com costeletas de borrego e molho de iogurte
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 c. chá de cominhos pó; 1 c. chá de curcuma em pó; 2 dentes de alho; 4 cm de gengibre; sal q.b.; azeite q.b.; 8 costeletas de borrego; 1 beringela; 2 cebolas roxas; pimenta-preta q.b.; canela q.b.

25 min | Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Estas espetadas são o acompanhamento ideal para costeletas de borrego! Experimente!

1 c. chá de cominhos pó
1 c. chá de curcuma em pó
2 dentes de alho
4 cm de gengibre
sal q.b.
azeite q.b.
8 costeletas de borrego
1 beringela
2 cebolas roxas
pimenta-preta q.b.
canela q.b.
PARA O MOLHO DE IOGURTE
250 g de iogurte grego natural
hortelã q.b.
manjericão q.b.
coentros q.b.
½ limão (sumo)

1.

• Num recipiente, coloque os cominhos, a curcuma, os dentes de alho ralados e o gengibre também ralado.
2.

• Adicione sal e um pouco de azeite e mexa até obter uma pasta.
3.

• Esfregue as costeletas com esta pasta e deixe-as marinar pelo menos
durante 10 minutos (podem marinar até 12 horas).
4.

• Corte a beringela e as cebolas em pedaços e tempere tudo com azeite, sal, pimenta-preta e canela.
5.

• Coloque os pedaços de beringela e de cebola em espetos previamente molhados em água.
6.

• Grelhe as costeletas no grelhador durante 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
7.

• Coloque o iogurte numa taça, adicione as ervas frescas picadas e tempere com o sumo de limão, sal e pimenta.
8.

• Sirva as costeletas com as espetadas e com o molho de iogurte.