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Esparguete à Carbonara

Name: Esparguete à Carbonara
Total time: 33 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1500 g de água; 15 g + 2 fios de azeite; Sal a gosto; 250 g de esparguete; 200 g de bacon em tiras; 50 g de vinho branco (50 ml aprox.); 50 g de queijo parmesão; 3 ovos; 100 g de natas (1/2 pacote); Pimenta a gosto; Noz-moscada a gosto

33 min

4 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

1500 g de água
15 g + 2 fios de azeite
Sal a gosto
250 g de esparguete
200 g de bacon em tiras
50 g de vinho branco (50 ml aprox.)
50 g de queijo parmesão
3 ovos
100 g de natas (1/2 pacote)
Pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto

Preparação

Coloque no copo a água, 1 fio de azeite e sal a gosto e programe 10 minutos, a 100ºC, na velocidade 3.

Retire o copo de medição e introduza o esparguete pela abertura da tampa. Programe o tempo indicado na embalagem (9 minutos aprox.), a 100 °C, na Rotação Inversa na velocidade 1.

Pressione suavemente o esparguete com a mão até que amoleça e entre no copo. Substitua o copo de medição pelo cesto sobre a tampa, para evitar salpicos. No final do tempo de cozedura, escorra o esparguete (com a ajuda da espátula e do cesto), transfira‑o para uma taça grande e envolva‑o com um fio de azeite.

No copo limpo e seco, coloque o bacon e 15 g de azeite, refogando durante 7 minutos, a 120 °C, Rotação Inversa na velocidade 2, sem o copo de medição colocado (para promover a evaporação).

Acrescente o vinho branco e programe mais 6 minutos, a 100 °C com a Rotação Inversa na velocidade 2. Retire o preparado do copo e junte‑o à massa reservada, envolvendo com a espátula.

No copo limpo e seco, coloque o queijo cortado em pedaços, regulando 15 segundos na velocidade 7.

Adicione os ovos e as natas, tempere com pimenta e noz‑moscada, envolva todos os ingredientes com a espátula e misture 10 segundos na velocidade 4.

Insira o acessório misturador sobre a lâmina. Junte a massa reservada e programe 5 minutos, a 120 °C, na Rotação Inversa na velocidade 1.

Sirva de imediato.