Esparguete à Carbonara

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esparguete à Carbonara

Esparguete à Carbonara

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Plano

Descubra como preparar Esparguete à Carbonara, uma receita tradicional da cozinha italiana que será adorada por todos. A verdadeira carbonara é uma receita simples e rápida, requere apenas parmesão, ovo, presunto, sal e pimenta. Siga o passo a passo aqui.

Caso prefira uma opção vegetariana, experimente também esta receita de esparguete à carbonara de soja.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 200 g de esparguete
  • 200 g de presunto
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 ml de água (da cozedura da massa)
  • 4 gemas de ovo
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Salsa picada q.b.

Informação nutricional

Preparação

  • 1.

    Numa taça, disponha as gemas de ovo e o parmesão ralado e misture bem com o auxílio de um garfo.

  • 2.

    Tempere com sal e pimenta e reserve.

  • 3.

    Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.

  • 4.

    Numa tábua, disponha o pedaço de presunto e corte em pedaços.

  • 5.

    Numa frigideira, coloque um fio de azeite e frite os pedaços de presunto até ficarem crocantes. Desligue o lume e reserve.

  • 6.

    Na mesma frigideira, acrescente a massa já cozida, os ovos batidos e a cerca de 100 ml da água de cozedura da massa, misturando sempre até incorporar tudo.

  • 7.

    Acrescente o presunto crocante, finalize com salsa picada e sirva.

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