A mania da organização da Cristina combina na perfeição com a energia da Beatirz que adora meter a mão na massa
30 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Todo o sabor com poucas calorias.
Cristina e Beatriz
A mania da organização da Cristina combina na perfeição com a energia da Beatirz que adora meter a mão na massa
Ingredientes
2 chávenas de soja marinada (ver indicações nas dicas)
500g de esparguete
2 c. de óleo
1 cebola
4 ovos
100 ml de natas
Molho de soja
Sal q.b.
Salsa q.b.
1 ½ chávenas de soja granulada
Sal fino
Pimenta q.b.
Alho em pó
Noz-moscada
Paprica
Louro em pó
Vinho branco
Água
Azeite q.b.
Preparação
Preparação
Coza o esparguete em bastante água, previamente temperada com sal. Escorra-a num passador e passe-a por água fria.
À parte, refogue levemente a cebola em azeite e acrescente a soja. Quando estiver louro, junte o esparguete e deixe ao lume durante dois minutos, mexendo sempre.
Em seguida deite os ovos batidos com as natas, a salsa picada e o molho de soja. Continue a mexer até o ovo aderir ao esparguete, mas estando ainda húmido.
Coze-se a soja em água durante dez minutos. Escorre-se num passador e tempera-se com sal fino, pimenta, alho em pó, noz-moscada, paprica, louro em pó e vinho branco.
Após duas horas nesta marinada, a soja tem um ótimo paladar e está pronta a ser incorporada nos pratos a confecionar.
