Num tacho leve ao lume o azeite, as chalotas, os alhos e as cenouras até sentir bem todos os aromas.
Refresque com o vinho.
2.
Junte o caldo de galinha, o louro e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
3.
Tape e deixe cozinhar durante dez minutos.
Desligue e mantenha a tampa no tacho.
Junte o peixe. O peixe deve cozinhar em repouso no molho enquanto quente.
