Escabeche de frango com cebola roxa

Name: Escabeche de frango com cebola roxa
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: fried
Ingredients: 1 peito de frango; 2 cebolas roxas; Vinagre de vinho tinto; Azeite; Louro; Sal; Pimenta preta

Prep: 20 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Uma deliciosa alternativa para saborear frango.

Miguel Gameiro

O músico Miguel Gameiro mostra-nos os seus dotes artísticos na cozinha

1 peito de frango
2 cebolas roxas
Vinagre de vinho tinto
Azeite
Louro
Sal
Pimenta preta

1.

Tempera-se o peito de frango com sal e pimenta. Coloca-se o azeite numa frigideira e cozinha-se o frango. Com ajuda de um garfo desfia-se. Corta-se a cebola em meias luas.
2.

Na mesma frigideira, coloca-se um pouco mais de azeite e junta-se a cebola, deixando cozinhar em lume brando.
3.

Junta-se o frango, envolvendo-o bem na cebola. Refresca-se com o vinagre e junta-se um pouco de pimenta rosa. Serve-se em finas tostas de pão alentejano.