Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço

Name: Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 cebola roxa; 2 dentes de alho; 100g chouriço em rodelas; 4 tomates chucha em cubos; azeite q.b.; 4 c. sopa polpa de tomate; 150 ml vinho branco; 500 g ervilhas congeladas; 400 ml água; Sal e pimenta q.b.; 4 ovos; salsa q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma refeição prática, reconfortante e deliciosa! Saiba como fazer ervilhas com ovos escalfados e chouriço e veja o vídeo da receita para não lhe escapar nenhum passo na preparação.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
2 dentes de alho
100g chouriço em rodelas
4 tomates chucha em cubos
azeite q.b.
4 c. sopa polpa de tomate
150 ml vinho branco
500 g ervilhas congeladas
400 ml água
Sal e pimenta q.b.
4 ovos
salsa q.b.

1.

Comece por refogar a cebola roxa e os dentes de alho num fio de azeite. Quando ficar translúcida junte a folha de louro e refogue mais um minuto.
2.

Junte o tomate em cubos e a polpa de tomate, mexa bem para envolver e cozinhe durante 3 minutos.
3.

Junte o vinho branco e cozinhe por mais 3 minutos.
4.

Junte as rodelas de chouriço, as ervilhas congeladas e a água. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Quando isso acontecer coloque a tampa e cozinhe durante 10 minutos.
5.

Passado esse tempo, parta um ovo de cada vez sobre o preparado de ervilhas e chouriço.
6.

Colocados os ovos, tape o tacho, desligue o lume e deixe descansar entre 8 a 10 minutos, para uma gema ainda líquida ou meio cozida. Finalize com salsa a gosto.