Empadas do campo

Prep: 40 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Esta é uma receita ideal para provar num piquenique com amigos e pode ser feita a partir de sobras de frango. Experimente estas empadas do campo, de massa dourada e crocante.

Massa
150 g de banha
2 gemas
2 dl de leite
1 dl de azeite
1 pitada de sal
Recheio
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
200 g de cogumelos
4 linguiças
Azeite q.b.
1 c. de sobremesa de molho inglês
1 ovo batido
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500 g de farinha
3 peitos de frango

1.

Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade no meio, junte o sal, a banha, o azeite, o leite e as gemas. Misture bem e trabalhe a massa ate ficar homogénea.
2.

Faça uma bola, colque-a dentro de um saco de plástico e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
3.

Coza os peitos de frango em água. Com a ajuda de um garfo, desfie o frango. Reserve.
4.

Coloque um pouco de azeite num tacho, junte a cebola, os alhos picados e o louro e deixe cozinhar durante 3 minutos em lume brando. Adicione as linguiças e os cogumelos picados. Cozinhe por mais 4 minutos em lume brando.
5.

Junte o frango, envolva bem e tempere com o molho inglês, sal e pimenta. Deixe apurar em lume brando por mais 3 minutos e reserve.
6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo de massa e de farinha. Corte-a em círculos e coloque um pouco da mistura de frango no centro. Coloque outro círculo por cima, pressione as extremidades com um garfo e pincele com ovo.
7.

Repita o processo para os restantes círculos e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.