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Vegetariano

Empadas de Espinafres e Queijo de Cabra

Name: Empadas de Espinafres e Queijo de Cabra
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: fried
Ingredients: 2 embalagens de espinafres frescos; 2 dentes de alho; 2 queijos de cabra curados; 3 c. sopa de sultanas; 3 c. sopa de nozes; 1 ovo batido; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.

60 min

6 pessoas

Fácil

Médio

Impressione num piquenique com estas empadas.

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Ingredientes

2 embalagens de espinafres frescos
2 dentes de alho
2 queijos de cabra curados
3 c. sopa de sultanas
3 c. sopa de nozes
1 ovo batido
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque um pouco de azeite num tacho, junte o alho picado, deixe cozinhar durante 1 minuto e adicione os espinafres. Deixe cozinhar em lume brando e quando estiverem moles junte as nozes e as sultanas, envolva bem e deixe que ganhem cor.

Retire do lume, coloque numa tigela e junte o queijo cortado aos cubos. Reserve.

Estenda a massa (ver receita "Empadas do Campo") com ajuda de um rolo da massa e de farinha. Corte-a em círculos e coloque um pouco da mistura de espinafres no centro. Coloque outro círculo por cima, pressione as extremidades com um garfo e pincele com ovo.

Repita este processo para os restantes círculos e leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos ou até ficarem douradas.