Empadão de Pescada com Gambas

Name: Empadão de Pescada com Gambas
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 400g de puré de batata; 1 dl de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 300g de pescada; 100g de gambas descascadas e sem cabeça; 1 c. de chá de salsa; 100g de cenoura cozida; 1 ovo; vinho branco; Sal marinho q.b.

Prep: 35 min

Difícil

4 pessoas

Económico

Excelente para aproveitar sobras de outras refeições.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

400g de puré de batata
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
300g de pescada
100g de gambas descascadas e sem cabeça
1 c. de chá de salsa
100g de cenoura cozida
1 ovo
vinho branco
Sal marinho q.b.

1.

Leve ao lume o azeite com cebola picada, o alho picado e a pescada com as gambas, refresque com o vinho branco e deixe cozinhar lentamente, junte a cenoura em cubos, a salsa, tempere de sal marinho.
2.

No fundo de um pirex coloque uma camada de puré de batata, e depois o preparado de pescada e gambas por cima. Finalize com uma camada de puré e deite o ovo batido por cima, espalhando. Leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos.