Dourada assada com gratin de batata-doce e legumes

Name: Dourada assada com gratin de batata-doce e legumes
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 batatas-doces laranjas; 2 batatas-doces roxas; 1 beringela; 1 curgete; 200 g de queijo creme; 350 ml de leite; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; Manteiga q.b.; 1 dourada com cerca de 1 kg; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 3 ramas de tomilho; 6 chalotas; 2 dentes de alho; Azeite q.b.; Cebolinho q.b.

Prep: 60 min

Médio

4 pessoas

Médio

Se aprecia pratos de douradas no forno, experimente esta receita com gratin de batata-doce e legumes. Esta é uma forma simples e deliciosa de servir este peixe. Experimente.

Para o gratin
2 batatas-doces laranjas
2 batatas-doces roxas
1 beringela
1 curgete
200 g de queijo creme
350 ml de leite
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Manteiga q.b.
Para a dourada
1 dourada com cerca de 1 kg
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
3 ramas de tomilho
6 chalotas
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Cebolinho q.b.

1.

Prepare o gratin. Descasque as batatas-doces e corte-as em fatias finas com a ajuda de uma mandolina. Faça o mesmo com a beringela e com a curgete. Reserve.
2.

Numa tigela, coloque o queijo creme e o leite e mexa até dissolver o queijo. Tempere com sal e pimenta.
3.

Unte uma forma com manteiga e comece a colocar os legumes em camadas, intercaladas com a mistura de leite e queijo. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno, tapado com folha de alumínio, por cerca de 40 minutos a 180ºC.
4.

Limpe a dourada, seque-a com papel de cozinha e dê-lhe dois golpes de cada lado. Tempere-a com sal e pimenta e coloque o tomilho dentro da barriga.
5.

Coloque num pirex as chalotas cortadas em meias-luas e os alhos picados e disponha a dourada por cima. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.
6.

Sirva polvilhado com cebolinho picado.