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Donuts vegans com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã
Prep: 135 min
Médio
8 pessoas
Económico
Donuts vegans com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã
Lista
Plano
Faça um sucesso junto dos seus amigos com estes donuts vegan. Com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã, vai ser difícil ficar por apenas um. Veja como fazê-los no passo a passo.
Ingredientes
Ingredientes para o pralinê:
100 g de açúcar
1 c. sobremesa de água
100 g de avelãs torradas sem pele
Óleo de coco q.b.
Para os donuts:
350 ml de bebida vegetal de arroz ou amêndoa
60 ml de óleo de coco
200 g de açúcar de coco
10 g de fermento de padeiro seco
1 c. café de essência de baunilha
1 c. café de sal
550 g de farinha T55
Farinha para polvilhar q.b.
Óleo vegetal q.b.
Para a cobertura:
100 ml de natas de soja
200 g de chocolate vegan
Preparação
1.
Faça o pralinê de avelã. • Coloque o açúcar numa frigideira pequena e adicione a água.
2.
Leve ao lume médio a derreter até obter caramelo.
3.
Quando atingir a cor âmbar, adicione as avelãs e retire do lume, mexendo sempre.
4.
Deixe arrefecer um pouco e espalhe numa bancada de mármore untada com um pouco de óleo de coco.
5.
Deixe arrefecer totalmente e leve a triturar grosseiramente. Reserve.
6.
Para os donuts, coloque a bebida vegetal morna numa taça.
7.
Junte o óleo derretido e o açúcar e misture bem.
8.
Acrescente o fermento e a essência de baunilha e mexa bem novamente.
9.
Misture o sal na farinha e adicione-os, pouco a pouco, à mistura da taça, até obter uma massa homogénea.
10.
Coloque a massa numa batedeira, deixe bater devagar por cerca de 5 minutos e depois deixe-a descansar, tapada, dentro do forno, por cerca de 1 hora, para levedar.
11.
De seguida, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e estique-a até ficar com cerca de 1 cm de espessura.
12.
Com a ajuda de um cortador, corte círculos com 9 ou 10 cm de diâmetro, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal polvilhado com farinha.
13.
Com ajuda de outro cortador mais pequeno, faça o buraco do meio em cada círculo.
14.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
15.
Aqueça óleo num tacho e, com a ajuda de uma escumadeira, coloque os donuts a fritar.
16.
Se o óleo estiver à temperatura certa, eles insuflam rapidamente.
17.
Deixe-os fritar de ambos os lados até ficarem dourados.
18.
Ponha-os a escorrer sobre papel absorvente e deixe que arrefeçam completamente
19.
Para a cobertura, aqueça as natas sem deixar que fervam.
20.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela de inox em banho-maria.
21.
Adicione as natas e mexa bem até derreter o chocolate.
22.
Pressione uma das faces de cada donut no chocolate e coloque-os numa travessa com a cobertura virada para cima.
23.
Polvilhe-os com o pralinê de avelã picado e deixe que arrefeçam por completo antes de servir.
