Cuscuz marroquino com tofu

Ingredientes

• 1 chávena de cuscuz (170 g)
• 1 fio + 2 c. de sobremesa de azeite
• Sal a gosto
• 1 chávena de água (240 ml)
• 50 g de bolbo de funcho
• 1 dente de alho
• 180 g de grão de bico cozido
• 2 c. de sopa de salsa picada
• 2 c. de sopa de amêndoas laminadas
• 1 c. de sopa de passas
• Pimenta a gosto
• 1 laranja
• 150 g de tofu
• 1 c. de chá de alho em pó
• 1 c. de chá de ervas secas a gosto
• 6 tomates cereja
• 5 folhas de hortelã