Cuscuz marroquino com tofu

Name: Cuscuz marroquino com tofu
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de cuscuz (170 g); 1 fio + 2 c. de sobremesa de azeite; Sal a gosto; 1 chávena de água (240 ml); 50 g de bolbo de funcho; 1 dente de alho; 180 g de grão de bico cozido; 2 c. de sopa de salsa picada; 2 c. de sopa de amêndoas laminadas; 1 c. de sopa de passas; Pimenta a gosto; 1 laranja; 150 g de tofu; 1 c. de chá de alho em pó; 1 c. de chá de ervas secas a gosto; 6 tomates cereja; 5 folhas de hortelã

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Aprenda a preparar um saboroso cuscuz marroquino com tofu e faça da próxima refeição um momento especial. Siga o passo a passo e experimente.

1 chávena de cuscuz (170 g)
1 fio + 2 c. de sobremesa de azeite
Sal a gosto
1 chávena de água (240 ml)
50 g de bolbo de funcho
1 dente de alho
180 g de grão de bico cozido
2 c. de sopa de salsa picada
2 c. de sopa de amêndoas laminadas
1 c. de sopa de passas
Pimenta a gosto
1 laranja
150 g de tofu
1 c. de chá de alho em pó
1 c. de chá de ervas secas a gosto
6 tomates cereja
5 folhas de hortelã

1.

Rale o dente de alho com o copo multifunções 6 em 1 e coloque numa frigideira uma colher de sobremesa de azeite e o funcho cortado em fatias finas. Deixe refogar durante 2 minutos e junte o grão de bico, o cuscuz, a salsa, as amêndoas, as passas, o sal e a pimenta e a raspa da laranja e misture.
2.

Esprema a laranja com o espremedor do copo multifunções 6 em 1 até obter 100 ml e verta por cima do cuscuz. Retire do lume, envolva e reserve.
3.

Corte o tofu em pequenos cubos e tempere com o sal, a pimenta e o alho em pó. Salteie numa frigideira com o restante azeite até ficar dourado.
4.

Corte o tomate cereja ao meio e reserve.
5.

Sirva o cuscuz com o tofu e o tomate e polvilhe com folhas de hortelã. Acompanhe com mistura de alfaces.
6.

Coloque numa taça o cuscuz, um fio de azeite, o sal e a água a ferver. Tape e deixe repousar.