Creme "Expresso" de café, suspiros de cacau, frutos silvestres e xarope de framboesa

Ingredientes

• Framboesas q.b.
• Mirtilos q.b.
• Groselhas q.b.
• Morangos q.b.
• Folhas de hortelã q.b.
• Para o creme expresso de café:
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1,5dl de café expresso
• 6 gemas de ovo
• 75g de açúcar
• Para os suspiros de cacau:
• 75g de claras de ovo frias
• 100g de açúcar
• 2 gotas de sumo de limão
• 1 pitada de sal fino
• 15g de cacau em pó
• Para o xarope de framboesa:
• 150g de framboesa
• 2 dl de água
• 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
• 50g de açúcar
• Para os Triângulos de Chocolate:
• Para os Triângulos de Chocolate:
• 100g de chocolate de leite
• 2 colheres de sopa de natas