Creme de Peixe

Name: Creme de Peixe
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 medalhões de pescada; 70 gr de margarina; 400 gr de batata; 1/2 ramo de coentros picados; 3 dentes de alho; 1 cenoura grande; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um delicioso creme com os sabores do mar.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

3 medalhões de pescada
70 gr de margarina
400 gr de batata
1/2 ramo de coentros picados
3 dentes de alho
1 cenoura grande
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Temperar o peixe com sal e pimenta.
2.

Num tacho derreter metade da margarina e fritar os medalhões de pescada em lume médio.
3.

Quanto estiverem firmes retirar o peixe para um prato e reservar.
4.

Juntar o alho picado ao tacho, as batatas e a cenoura descascadas e cortadas aos pedaços.
5.

Cobrir os legumes com água e deixar cozer durante 25 minutos.
6.

Triturar com a ajuda de uma varinha mágica. Esmagar os medalhões com a ajuda de um garfo e juntar ao creme. Juntar a restante manteiga e retirar do lume. Picar os coentros finamente e juntar ao creme.
7.

Servir decorado com coentros picados.