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Gosta de sopa de courgette? Então experimente este creme de courgette e coentros, uma entrada deliciosa, saudável e refrescante, que fica pronta em apenas 30 minutos. Siga o passo a passo aqui!
Se procura outras receitas com courgette, experimente ainda esta courgette recheada com quinoa ou este gratinado de courgette e 3 queijos.
Ingredientes
- 3 courgettes médias
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 80 g caju
- 800 ml caldo de legumes
- 1/2 limão (sumo)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Curgete ralada crua q.b. (para decorar)
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Lamine a cebola e os dentes de alho.
-
2.
Corte a curgete às rodelas de forma a facilitar a cozedura.
-
3.
Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida.
-
4.
Adicione a curgete, o caju, o caldo de legumes fervido e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
-
5.
Junte sumo de 1/2 limão e triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
-
6.
Sirva o creme de curgete decorando com um fio de azeite e curgete ralada crua.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
