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Receitas
Pataniscas de Legumes

Vegetariano

Pataniscas de Legumes

Name: Pataniscas de Legumes
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 200 g de farinha de grão-de-bico; ½ c. chá de fermento em pó; 1 c. chá de curcuma em pó; ½ c. chá alho em pó; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 250 ml de água; 3 ovos; 1 c. sopa de sumo de limão; 2 curgetes raladas; 1 cenoura ralada; 1 cebola picada; Coentros picados q.b.; 1 c. sopa de azeite

30 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

As pataniscas de legumes são leves, saborosas e cheias de nutrientes, ideais como refeição vegetariana ou petisco simples e reconfortante.

Se procura mais receitas vegetarianas, veja também Empadas vegetarianas ou Croquetes vegetarianos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

200 g de farinha de grão-de-bico
½ c. chá de fermento em pó
1 c. chá de curcuma em pó
½ c. chá alho em pó
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
250 ml de água
3 ovos
1 c. sopa de sumo de limão
2 curgetes raladas
1 cenoura ralada
1 cebola picada
Coentros picados q.b.
1 c. sopa de azeite

1.

Numa taça, misture a farinha de grão-de-bico com o fermento em pó, a curcuma, o alho em pó, o sal e a pimenta.
2.

Adicione a água e o sumo de limão, envolvendo bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
3.

Junte a curgete ralada, a cenoura ralada, a cebola picada e os coentros. Envolva até os legumes ficarem bem distribuídos.
4.

Numa frigideira, aqueça o azeite e coloque uma a duas colheres de sopa de massa. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
5.

Vire as pataniscas e deixe cozinhar por mais 2 minutos, até dourarem. Retire e reserve. Repita o processo com a restante massa.
6.

Sirva as pataniscas de legumes acompanhadas de arroz de feijão.