Creme de Cogumelos

Name: Creme de Cogumelos
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 250g de cogumelos frescos; 40g de manteiga; 30g de farinha; 2,5 dl de natas; sal; pimenta; noz-moscada; 30g de crustões de pão

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Um creme para um momento especial, com o sabor característico dos cogumelos.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

250g de cogumelos frescos
40g de manteiga
30g de farinha
2,5 dl de natas
sal
pimenta
noz-moscada
30g de crustões de pão

1.

Depois de lavados os cogumelos, corte-os em pedaços, leve ao lume num tacho com manteiga. Tempere a gosto com o sal, a pimenta e a noz-moscada, e deixe estufar.
2.

Acrescente água quente, as natas e a farinha, previamente dissolvida num pouco de água, e deixe cozer durante 20 minutos. Passe tudo pela varinha mágica.
3.

Decore com um pouco de cebolinho e crustões de pão.