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Vegetariano

Cous Cous com Legumes Estufados com Aroma de Salva

Name: Cous Cous com Legumes Estufados com Aroma de Salva
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 5 dl de chá verde com hortelã; 400g de cous cous; 50g de cebola; 100g de cenouras em cubos; 100g de courgettes em cubos; 100g de grão de bico; pimenta preta moida q.b.; 10g de salva; azeite; beringela; Sal q.b.; Manteiga q.b.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

35 min

4 pessoas

Médio

Económico

Uma excelente receita vegetariana.

Receitas da Páscoa

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

5 dl de chá verde com hortelã
400g de cous cous
50g de cebola
100g de cenouras em cubos
100g de courgettes em cubos
100g de grão de bico
pimenta preta moida q.b.
10g de salva
azeite
beringela
Sal q.b.
Manteiga q.b.

Preparação

Numa frigideira com um fio de azeite salteie a cebola, a beringela cortada em cubos, a courgette, a cenoura e o grão. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, durante 10 minutos.

Coloque os couscous num recipiente, tempere com sal e pimenta e unte com manteiga. Regue com o chá verde e hortelã e cubra com película aderente, para cozer.

Junte a salva ao estufado de legumes, mexa tudo e regue também com um pouco de chá. Coloque os couscous numa travessa, junte o preparado de legumes, decore com salva e sirva.