Costeletas de Borrego Panadas com Puré de Batata

Name: Costeletas de Borrego Panadas com Puré de Batata
Prep time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 16 costeletas de borrego; 6 dentes de alho; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1 limão; Farinha de trigo q.b.; 2 ovos batidos; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 2 colheres de sopa de água; sal q.b.; pimenta q.b.; pão ralado q.b.; 4 colheres de sopa de azeite; 60gr manteiga; 5 batatas médias; 4 colheres de sopa de azeite; 300ml de leite; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 55 min

Médio

4 pessoas

Médio

Para um sabor intenso, prove as costeletas de borrego panadas.

16 costeletas de borrego
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
1 limão
Farinha de trigo q.b.
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de água
sal q.b.
pimenta q.b.
pão ralado q.b.
4 colheres de sopa de azeite
60gr manteiga
5 batatas médias
4 colheres de sopa de azeite
300ml de leite
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Tempere as costeletas com sumo de limão, 3 alhos picados, louro, sal e pimenta
2.

Deixe repousar 2 horas no frio.
3.

Sobre uma tábua, envolva cada costeleta num filme de película culinária e bata-as com uma faca larga para espalmar.
4.

Seguidamente passe por farinha, o ovo batido e finalmente por pão ralado.
5.

Frite-as com o azeite e a manteiga reserve no quente.
6.

Antes de servir, junte a gordura, o resto do alho picado, a salsa e o sumo de 1 limão.
7.

Puré de batata: Coza as batatas com a pele durante 25 min. Deixe arrefecer, tire a pele e passe pelo passe-vite.
8.

Num tacho, deitar 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, junte a batata passada e mexa em lume médio.
9.

Seguidamente, introduza o leite e mexa de novo até obter um creme espesso. Servir com as costeletas panadas.