Costeletas de Borrego com Grelos e Molho de Hortelã
Prep: 25 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Costeletas de Borrego com Grelos e Molho de Hortelã
Lista
Plano
Esta é uma deliciosa receita de costeletas de borrego com grelos e molho de hortelã que certamente irá surpreender o paladar de todos os seus convidados.
Ingredientes
Para a Marinada
3 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
1 c. sobremesa de vinagre de sidra
3 ramas de tomilho
2 ramas de hortelã (só folhas)
Para o Molho
1 limão (raspa)
4 c. sopa de azeite
q.b. sal
q.b. pimenta preta
½ c. café de cominhos
½ c. café de paprica
Para os Grelos
400 g de grelos salteados congelados
q.b. azeite
Para as Costeletas
8 a 12 costeletas de borrego
q.b. sal
q.b. pimenta preta
q.b. azeite
Preparação
Costeletas
1.
Limpe as costeletas de quaisquer peles e gorduras a mais que possam ter. Reserve.
2.
Para a marinada, coloque num pirex os alhos esmagados com casca, o azeite, o vinagre, o tomilho e a hortelã ligeiramente esmagada.
3.
Misture, adicione as costeletas e envolva-as bem.
4.
Tape com película aderente em contacto com as costeletas e deixe a marinar por cerca de 12 horas.
Molho
1.
Lamine a hortelã finamente.
2.
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
3.
Leve uma frigideira ao lume forte com 1 fio de azeite e salteie os grelos, temperando-os com sal e pimenta.
4.
Reserve quente
Costeletas
1.
Prepare a carne.
2.
Tempere as costeletas com sal e pimenta.
3.
Leve ao lume uma frigideira com 1 fio de azeite e marque bem as costeletas de ambos os lados.
4.
Desligue o lume e deixe-as descansar um pouco.
5.
Sirva as costeletas com os grelos e regue com o molho de hortelã
