Costeletas de Borrego com Grelos e Molho de Hortelã

Name: Costeletas de Borrego com Grelos e Molho de Hortelã
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dentes de alho; 2 c. sopa de azeite; 1 c. sobremesa de vinagre de sidra; 3 ramas de tomilho; 2 ramas de hortelã (só folhas); 2 ramas de hortelã (só folhas); 1 limão (raspa); 4 c. sopa de azeite; q.b. sal; q.b. pimenta preta; ½ c. café de cominhos; ½ c. café de paprica; 400 g de grelos salteados congelados; q.b. azeite; 8 a 12 costeletas de borrego; q.b. sal; q.b. pimenta preta; q.b. azeite

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esta é uma deliciosa receita de costeletas de borrego com grelos e molho de hortelã que certamente irá surpreender o paladar de todos os seus convidados.

Para a Marinada
3 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
1 c. sobremesa de vinagre de sidra
3 ramas de tomilho
2 ramas de hortelã (só folhas)
Para o Molho
1 limão (raspa)
4 c. sopa de azeite
q.b. sal
q.b. pimenta preta
½ c. café de cominhos
½ c. café de paprica
Para os Grelos
400 g de grelos salteados congelados
q.b. azeite
Para as Costeletas
8 a 12 costeletas de borrego
q.b. sal
q.b. pimenta preta
q.b. azeite

Costeletas
1.

Limpe as costeletas de quaisquer peles
e gorduras a mais que possam ter. Reserve.
2.

Para a marinada, coloque num pirex
os alhos esmagados com casca, o azeite, o
vinagre, o tomilho e a hortelã ligeiramente
esmagada.
3.

Misture, adicione as costeletas
e envolva-as bem.
4.

Tape com película aderente em contacto com as costeletas
e deixe a marinar por cerca de 12 horas.
Molho
1.

Lamine a hortelã finamente.
2.

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
3.

Leve uma frigideira ao lume forte com 1 fio de azeite e salteie os grelos, temperando-os com sal e pimenta.
4.

Reserve quente
Costeletas
1.

Prepare a carne.
2.

Tempere as costeletas com sal e pimenta.
3.

Leve ao lume uma frigideira com 1 fio de azeite e marque bem as costeletas de ambos os lados.
4.

Desligue o lume e deixe-as descansar um pouco.
5.

Sirva as costeletas com os grelos e regue com o molho de hortelã