Conchiglioni com Berbigão e Chouriço

Name: Conchiglioni com Berbigão e Chouriço
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 500 g de massa conchiglioni; ½ chouriço de carne; 1 cebola picada; 4 c. sopa de azeite; 2 folhas de louro; ½ molho de coentros picados; 2 dentes de alho esmagados; 1 kg de berbigão; 50 ml de vinho branco seco; ½ limão (sumo); Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Alto

Um prato de massa fácil de preparar para comer fora.

500 g de massa conchiglioni
½ chouriço de carne
1 cebola picada
4 c. sopa de azeite
2 folhas de louro
½ molho de coentros picados
2 dentes de alho esmagados
1 kg de berbigão
50 ml de vinho branco seco
½ limão (sumo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Coza a massa com água e sal al dente. Escorra, adicione 2 colheres de sopa de azeite, envolva e reserve.
2.

Coloque num tacho o chouriço cortado em pedaços, a cebola, o restante azeite, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar ligeiramente e adicione os berbigões e os coentros, reservando algumas folhas. Tape o tacho e agite, de vez em quando, até os berbigões abrirem.
3.

Regue com o vinho e mantenha no lume mais dois ou três minutos, até ferver.
4.

Envolva bem o preparado dos berbigões com a massa e retifique temperos de sal e pimenta.
5.

Junte o sumo de limão e os coentros picados e sirva.