Coelho Assado no Forno com Batatas

65 min | Prep: 10 min

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Coelho Assado no Forno com Batatas

Saiba como fazer uma receita prática e deliciosa de coelho assado no forno, acompanhado com batatas assadas e tomate cereja.
Esta receita de coelho no forno é fácil de fazer, tem um sabor intenso e uma textura tenra que se desfaz na boca, ideal para qualquer almoço em família ou convívio com amigos. Com estes passos, é muito simples de preparar.

Se gosta da carne de coelho, experimente também o Coelho Estufado com Puré, ou o Empadão de Coelho.

imagem dupla the healthy sins

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 500 g de batata para assar
  • 100 g de tomate cereja
  • 1 c. café de Sal
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Tomilho q.b.
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • 4 pernas de coelho
  • 150 ml de vinho branco
  • Alecrim q.b.

Preparação

  • Para as batatas
  • 1.

    Corte as batatas em metades e disponha-as num tabuleiro juntamente com o tomate cereja. Tempere com sal e pimenta e um fio de azeite.

  • 2.

    Envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até as batatas estarem bem douradas.

  • Para o coelho
  • 1.

    Para as pernas de coelho, disponha uma cebola cortada às rodelas e 4 dentes de alho laminados por cima das pernas e regue com sumo de 1 limão, vinho branco e um fio de azeite.

  • 2.

    Tempere com sal e pimenta, tomilho e alecrim a gosto. Envolva bem e deixe marinar por 20 minutos.

  • 3.

    Leve as pernas de coelho ao forno a 180ºC por 45 minutos ou até as pernas estarem bem assadas.

  • 4.

    Sirva as pernas de coelho assado no forno juntamente com as batatas e o tomate cereja assado e decore com alecrim.

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Dicas

Nos últimos minutos, ligue a função grill para o coelho ficar tostado.

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