Coelho no forno por The Healthy Sins

Name: Coelho no forno por The Healthy Sins
Prep time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de batata para assar; 100 g de tomate cereja; Sal, q.b; Pimenta, q.b; 1 fio de azeite; Tomilho, q.b; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 limão; 4 pernas de coelho; 150 ml de vinho branco; Alecrim, q.b

Prep: 65 min

4 pessoas

Económico

Coelho no forno acompanhado com batatas assadas e tomate cereja, uma receita prática e deliciosa

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de batata para assar
100 g de tomate cereja
Sal, q.b
Pimenta, q.b
1 fio de azeite
Tomilho, q.b
1 cebola
4 dentes de alho
1 limão
4 pernas de coelho
150 ml de vinho branco
Alecrim, q.b

1.

Corte as batatas em metades e disponha-as num tabuleiro juntamente com o tomate cereja. Tempere com sal e pimenta e um fio de azeite.
2.

Envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até as batatas estarem bem douradas.
3.

Para as pernas de coelho, disponha uma cebola e 4 dentes de alho laminados por cima das pernas e regue com sumo de 1 limão, vinho branco e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta, tomilho e alecrim a gosto. Envolva bem e deixe marinar por 20 minutos.
4.

Leve as pernas de coelho ao forno a 180ºC por 45 minutos ou até as pernas estarem bem assadas.
5.

Sirva as pernas de coelho juntamente com as batatas e o tomate cereja assado e decore com alecrim.