Carne

Coelho com Mostarda

Name: Coelho com Mostarda
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 coelho inteiro cortado em pedaços; 250 g de mostarda Dijon; 5 chalotas; 0,8 dl de vinho branco; 5 dentes de alho; 4 c. de sopa de alecrim; 6 c. de sopa de azeite; 200 g de tomate seco em conserva de azeite; Sal q.b.; Pimenta q.b.

85 min

4 pessoas

Médio

Para experimentar um prato sazonal com uma combinação de sabores surpreendente.

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Ingredientes

1 coelho inteiro cortado em pedaços
250 g de mostarda Dijon
5 chalotas
0,8 dl de vinho branco
5 dentes de alho
4 c. de sopa de alecrim
6 c. de sopa de azeite
200 g de tomate seco em conserva de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Descasque e corte as chalotas em meias luas. Esmague o alho com a pele. Coloque o coelho num tabuleiro de forno. Unte generosamente o coelho com a mostarda reservando um pouco da mesma. Coloque num tabuleiro de forno.

Adicione as chalotas e os alhos. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque o coelho no forno durante 75 minutos a 170º C.

A meio deste processo coloque o alecrim e o tomate seco e refresque com um pouco de vinho branco. Mexa de vez em quando até finalizar e estar bem corado.