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- 4 codornizes
- 30g de pão ralado
- 50g de manteiga
- 20g de ervas frescas (alecrim, coentros)
- 10g de alho
- 3 cl de azeite
- 3 cl de vinho do Porto
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
-
1.
Deixe as codornizes a marinar em sal, pimenta e vinho do Porto. Depois corte-as ao meio e leve-as ao lume a corar numa frigideira com azeite. Pique o alho e junte manteiga e pão ralado, numa tigela e adicione as ervas frescas picadas.
-
2.
Coloque as codornizes num tabuleiro e barre com a crosta de ervas e pão ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, e deixe assar durante 20 minutos.
-
3.
Sirva-as com risoto de cogumelos secos.