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Truques de Cozinha

Clarificar manteiga

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

15 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma forma simples de obter a gordura pura da manteiga para dar mais sabor aos molhos de manteiga e outras receitas.

ABC da Cozinha

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • 500 gr de margarina
Preparação

Preparação

Deixar amolecer a manteiga à temperatura ambiente.

Colocar dentro de um pano limpo e torcer de forma a fazer um embrulho. Apertar lenta e cuidadosamente para um recipiente de forma a que a gordura da manteiga vá escorrendo para o recipiente de forma a separar-se dos resíduos e impurezas.

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