Cinnamon Rolls de Abóbora e Cinco Especiarias

Name: Cinnamon Rolls de Abóbora e Cinco Especiarias
Prep time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 80 ml de leite gordo; 30 g de manteiga; 120 g de puré de abóbora Hokkaido; 50 g de açúcar fino; ½ c. café de noz-moscada; 1 c. café de sal fino; 8 g de fermento de padeiro liofilizado; 1 ovo L; 330 g de farinha fina; óleo q.b.; farinha para polvilhar q.b.; 1 c. sopa de canela em pó; 1 c. café de noz-moscada; 1 c. café de pimenta-da-jamaica em pó; ½ c. café de gengibre em pó; ½ c. café de cravinho em pó; 100 g de açúcar moreno; 90 g de manteiga; xarope de ácer q.b.

Prep: 240 min

Fácil

8 pessoas

Económico

cinnamon rolls de abobora e 5 especiarias

Cinnamon Rolls de Abóbora e Cinco Especiarias

Lista

Plano

Dê as boas-vindas ao Outono com esta receita de Cinnamon Rolls de abóbora e especiarias! Uma receita deliciosa e com sabores surpreendentes.

Para a massa
80 ml de leite gordo
30 g de manteiga
120 g de puré de abóbora Hokkaido
50 g de açúcar fino
½ c. café de noz-moscada
1 c. café de sal fino
8 g de fermento de padeiro liofilizado
1 ovo L
330 g de farinha fina
óleo q.b.
farinha para polvilhar q.b.
Para o recheio
1 c. sopa de canela em pó
1 c. café de noz-moscada
1 c. café de pimenta-da-jamaica em pó
½ c. café de gengibre em pó
½ c. café de cravinho em pó
100 g de açúcar moreno
90 g de manteiga
Para pincelar
xarope de ácer q.b.

1.

Num tacho, aqueça o leite com a manteiga apenas até a manteiga derreter. Reserve.
2.

Numa tigela, misture com umas varas o puré de abóbora (faça-o a partir de abóbora Hokkaido cozida com casca e depois triturada), o açúcar, a noz-moscada e o sal.
3.

Adicione o leite com a manteiga, o fermento e o ovo e bata com uma batedeira até ficar homogéneo.
4.

Junte metade da farinha e bata até ligar tudo.
5.

Acrescente a restante farinha e bata por mais 1 minuto.
6.

Baixe a velocidade e bata a massa por mais 3 minutos.
7.

Coloque a massa numa tigela untada com óleo, tape com um pano húmido e deixe repousar em local quente por 2 horas, ou até duplicar o volume.
8.

Polvilhe uma bancada de trabalho com farinha e trabalhe a massa com as mãos, retirando-lhe todo o ar.
9.

Tape-a novamente com o pano e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos.
10.

Estique-a com o rolo da massa até formar um retângulo com cerca de 35x25 cm. Reserve.
11.

Prepare o recheio.
12.

Misture as especiarias com o açúcar moreno. Reserve.
13.

Espalhe a manteiga amolecida pela superfície da massa e polvilhe-a com o açúcar de especiarias.
14.

Enrole a massa até formar um rolo comprido e corte-o em 12 rolos pequenos.
15.

Coloque os rolos numa forma redonda untada com óleo, cubra com o pano e deixe descansar por cerca de 1 hora.
16.

Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por cerca de 15 minutos.
17.

Tape com folha de alumínio e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
18.

Pincele os cinnamon rolls com xarope de ácer e deixe que arrefeçam quase na totalidade antes de servir.