Vegetariano
Bruschettas de tomate assado e burrata
15 min Fácil
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Prep: 45 min
Médio
4 pessoas
Médio
Uma refeição vegetariana bem elaborada e saborosa.
Ingredientes
- 1500 g curgetes
- 300 g ricotta
- 500 g espinafres frescos
- 2 dentes de alho
- 50 g de alperces secos
- 15 g de avelã
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
-
1.
Aquela uma frigideira com azeite e os alhos. Junte os espinafres, sal, pimenta e salteie. Reserve.
-
2.
Pique o alperce e a avelã. Numa taça, desfaça o queijo ricotta com um garfo. Junte o alperce, a avelã e os espinafres salteados. Retifique os temperos e reserve no frio.
-
3.
Aqueça o forno a 180ºC.
-
4.
Retire as pontas das curgetes e corte-as em cilindros com cerca de 5 cm. Retire o miolo da curgete.
-
5.
Num tabuleiro de forno já untado com azeite, coloque os cilindros em pé. Recheie os cilindros de curgete com o preparado de espinafres. Regue com um fio de azeite.
-
6.
Leve ao forno a assar durante 20 minutos. Sirva quente ou frio.
