Canelones de Curgetes

Name: Canelones de Curgetes
Prep time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: roast
Ingredients: 2 curgetes com 20 cm; sobras de paelha q.b.; 250 ml de molho branco; 2 c. sopa de coentros picados; queijo mozarela ralado q.b.; queijo emental ralado q.b.; orégãos q.b.; sal, pimenta, noz-moscada e açafrão q.b.

Prep: 40 min

Médio

2 pessoas

Médio

Uma receita vegetariana de inspiração italiana.

2 curgetes com 20 cm
sobras de paelha q.b.
250 ml de molho branco
2 c. sopa de coentros picados
queijo mozarela ralado q.b.
queijo emental ralado q.b.
orégãos q.b.
sal, pimenta, noz-moscada e açafrão q.b.

1.

Corte as curgetes em tiras finas no sentido do comprimento. Escalde-as em água a ferver com sal, de forma a ficarem maleáveis.
2.

Coloque em cada tira de curgete um pouco da paelha, enrole e reserve. Misture numa tigela o molho branco com os coentros picados. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e uma pitada de açafrão.
3.

Cubra a base de uma travessa com o molho branco e disponha de molho branco, polvilhada com a mistura dos dois queijos e orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 20 minutos ou até a crosta ficar dourada.