Caldo de inhame

Name: Caldo de inhame
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 8 inhames pequenos; 100 g de chouriço em cubinhos; 2 cebolas; 300 g de carne picada; azeite q.b.; sal q.b.; 2 dentes de alho; 1 l de água; coentros q.b.

30 min | Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

O inhame possui vitamina C e por isso uma especiaria muito saudável, este caldo irá surpreende-lo pelo sabor e pela sua textura! Faça esta receita que é fácil e rápida.

8 inhames pequenos
100 g de chouriço em cubinhos
2 cebolas
300 g de carne picada
azeite q.b.
sal q.b.
2 dentes de alho
1 l de água
coentros q.b.

1.

• Descasque e lave os inhames e coza-os em água
até ficarem tenros.
2.

• Retire-os, escorra-os, coloque-os numa taça e, com a ajuda de um garfo, esmague-os muito bem.
3.

• Numa panela média, coloque o chouriço e deixe-o fritar até começar a largar gordura.
4.

• Junte 1 cebola picada finamente e a carne, regue com um fiozinho de azeite, tempere com sal e envolva bem.
5.

• Deixe fritar até a carne ficar bem dourada. Retire da panela e reserve.
6.

• Sem limpar a panela, adicione mais um fio de azeite, o inhame esmagado, a restante cebola picada e os dentes de alho picados finamente e salteie por cerca de 2 minutos.
7.

• Adicione a água, deixe ferver e triture de seguida com a varinha mágica.
8.

• Junte a carne e coentros picados e sirva de imediato.