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Receitas
Caldeirada de Bacalhau

Peixe

Caldeirada de Bacalhau

Name: Caldeirada de Bacalhau
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 2 cebolas laminadas; 2 c. sopa de azeite; 2 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; 1 pimento vermelho em tiras; 4 tomates às rodelas; 3 c. sopa de polpa de tomate; 400 g de batatas à rodelas; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 700 g de bacalhau; 100 ml de vinho branco; Coentros picados q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Médio

A caldeirada de bacalhau é um prato tradicional e reconfortante, onde o bacalhau se envolve num molho rico e aromático, perfeito para reunir a família à mesa.

Se procura receitas de bacalhau, veja também Bacalhau Espiritual ou Bacalhau à Minhota.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 cebolas laminadas
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
1 pimento vermelho em tiras
4 tomates às rodelas
3 c. sopa de polpa de tomate
400 g de batatas à rodelas
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
700 g de bacalhau
100 ml de vinho branco
Coentros picados q.b.

1.

Aqueça o azeite num tacho e junte as cebolas e os dentes de alho laminados, juntamente com a folha de louro. Deixe refogar até a cebola amolecer.
2.

Acrescente o pimento vermelho em tiras, os tomates em rodelas e a polpa de tomate. Junte as batatas em rodelas, cubra com água, tempere com o sal e a pimenta e adicione o bacalhau. Regue com o vinho branco.
3.

Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 30 minutos, até o bacalhau e as batatas estarem bem cozinhados.
4.

Retire do lume e sirva a caldeirada de bacalhau polvilhada com coentros picados.