Bruschetta de cebola caramelizada, gorgonzola e pickles de mirtilo

Name: Bruschetta de cebola caramelizada, gorgonzola e pickles de mirtilo
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 240 ml de vinagre de cidra; 240 ml de água; 5 c. de sopa de açúcar; 150 g de mirtilos; 1 c. de sopa de azeite; 1 c. de sopa de manteiga; 2 cebolas; 1 c. de sopa de vinagre balsâmico; 1 c. de chá de açúcar mascavado; Sal a gosto; 4 fatias de pão de mistura; 100 g de queijo gorgonzola; Folhinhas de tomilho para decorar

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma entrada diferente onde o mirtilo e o queijo encontram um sítio para brilhar. Delicioso e rápido de confeccionar, não há melhor!

Para os pickles
240 ml de vinagre de cidra
240 ml de água
5 c. de sopa de açúcar
150 g de mirtilos
Para a bruschetta
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de manteiga
2 cebolas
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
1 c. de chá de açúcar mascavado
Sal a gosto
4 fatias de pão de mistura
100 g de queijo gorgonzola
Folhinhas de tomilho para decorar

1.

Para os pickles, leve ao lume um tachinho com o vinagre, a água e o açúcar e deixe ferver até o açúcar se dissolver.
2.

Desligue e junte os mirtilos. Deixe arrefecer.
3.

Coloque os mirtilos com a calda em frasquinhos hermeticamente fechados e guarde no frigorífico. Ao fim de duas semanas estarão prontos a consumir.
4.

Para a bruchetta, derreta a manteiga com o azeite numa frigideira e junte as cebolas em fatias finas.
5.

Adicione o vinagre, o açúcar e o sal e deixe cozinhar em lume médio até caramelizar. Reserve.
6.

Disponha a cebola caramelizada por cima das fatias de pão, polvilhe com migalhas de queijo gorgonzola e termine com os pickles de mirtilo e as folhinhas de tomilho.