Bowls de cuscuz

Name: Bowls de cuscuz
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de cuscuz; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 beterraba crua pequena; 1 chávena de grão cozido; 1 dente de alho; 1 c. sopa de tahini; 1 limão (sumo); 1/3 queijo chèvre; sementes de sésamo q.b.; amêndoas picadas torradas q.b.; 1 chávena de rúcula; sementes de abóbora q.b.; 1 c. sopa de mel; 1 c. sopa de mostarda de Dijon; 2 c. chá de alho picado; 1/3 chávena de vinagre de vinho branco

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Refeições saudáveis em tigelas. As bowls (palavra inglesa para tigela ou taça) são a nova moda no que diz respeito à comida saudável e de conforto. E nestes recipientes cabem todos os alimentos “do bem”: dos vegetais à fruta, das sementes aos cereais, das carnes aos peixes magros. rápidas de preparar, as bowls são também um prazer para os olhos. Experimente as nossas sugestões.

250 g de cuscuz
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 beterraba crua pequena
1 chávena de grão cozido
1 dente de alho
1 c. sopa de tahini
1 limão (sumo)
1/3 queijo chèvre
sementes de sésamo q.b.
amêndoas picadas torradas q.b.
1 chávena de rúcula
sementes de abóbora q.b.
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de mostarda de Dijon
2 c. chá de alho picado
1/3 chávena de vinagre de vinho branco

1.

Cozinhe o cuscuz segundo as instruções da embalagem. Quando estiver cozinhado, solte-o com um garfo, regue-o com um fio de azeite e tempere-o com sal e pimenta. Reserve.
2.

Num robô de cozinha, insira a beterraba descascada e partida em pedaços, o grão e o dente de alho. Triture até obter uma massa. Adicione o tahini, o sumo de limão, sal, pimenta e um fio de azeite. Volte a triturar tudo até obter um húmus suave e sem grumos. Reserve.
3.

Forme bolinhas com o queijo chèvre e cubra-as com sementes de sésamo ou amêndoas torradas, para criar mais variedade. Reserve.
4.

Em 4 bowls, disponha o cuscuz como cama, seguido do húmus de beterraba polvilhado com sementes de sésamo. Coloque montinhos de rúcula e de sementes de abóbora e bolinhas de queijo.
5.

Numa tacinha, prepare o molho, juntando o mel, a mostarda, 1 chávena de azeite, o alho picado e o vinagre. Misture tudo muito bem. Regue as bowls com este molho.