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Vegetariano

Bowls de cuscuz

Name: Bowls de cuscuz
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de cuscuz; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 1 beterraba crua pequena; 1 chávena de grão cozido; 1 dente de alho; 1 c. sopa de tahini; 1 limão (sumo); 1/3 queijo chèvre; sementes de sésamo q.b.; amêndoas picadas torradas q.b.; 1 chávena de rúcula; sementes de abóbora q.b.; 1 c. sopa de mel; 1 c. sopa de mostarda de Dijon; 2 c. chá de alho picado; 1/3 chávena de vinagre de vinho branco

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Refeições saudáveis em tigelas. As bowls (palavra inglesa para tigela ou taça) são a nova moda no que diz respeito à comida saudável e de conforto. E nestes recipientes cabem todos os alimentos “do bem”: dos vegetais à fruta, das sementes aos cereais, das carnes aos peixes magros. rápidas de preparar, as bowls são também um prazer para os olhos. Experimente as nossas sugestões.

Receitas saudáveis Bowls Continente Magazine

Ingredientes

250 g de cuscuz
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 beterraba crua pequena
1 chávena de grão cozido
1 dente de alho
1 c. sopa de tahini
1 limão (sumo)
1/3 queijo chèvre
sementes de sésamo q.b.
amêndoas picadas torradas q.b.
1 chávena de rúcula
sementes de abóbora q.b.
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de mostarda de Dijon
2 c. chá de alho picado
1/3 chávena de vinagre de vinho branco

Preparação

Cozinhe o cuscuz segundo as instruções da embalagem. Quando estiver cozinhado, solte-o com um garfo, regue-o com um fio de azeite e tempere-o com sal e pimenta. Reserve.

Num robô de cozinha, insira a beterraba descascada e partida em pedaços, o grão e o dente de alho. Triture até obter uma massa. Adicione o tahini, o sumo de limão, sal, pimenta e um fio de azeite. Volte a triturar tudo até obter um húmus suave e sem grumos. Reserve.

Forme bolinhas com o queijo chèvre e cubra-as com sementes de sésamo ou amêndoas torradas, para criar mais variedade. Reserve.

Em 4 bowls, disponha o cuscuz como cama, seguido do húmus de beterraba polvilhado com sementes de sésamo. Coloque montinhos de rúcula e de sementes de abóbora e bolinhas de queijo.

Numa tacinha, prepare o molho, juntando o mel, a mostarda, 1 chávena de azeite, o alho picado e o vinagre. Misture tudo muito bem. Regue as bowls com este molho.