Bowl de legumes assados e quinoa com molho de tahini

Name: Bowl de legumes assados e quinoa com molho de tahini
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. chá de paprica fumada; 1 c. chá de alho em pó; ½ c. chá de cominhos em pó; ½ c. chá de sal; Pimenta-preta q.b.; 180 g de quinoa

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma refeição saudável e deliciosa que combina legumes assados, quinoa e molho de tahini numa tigela.

1 c. chá de paprica fumada
1 c. chá de alho em pó
½ c. chá de cominhos em pó
½ c. chá de sal
Pimenta-preta q.b.
180 g de quinoa
Para o molho
60 g de tahini claro biológico Continente Bio
1 c. sopa de vinagre de sidra
1 c. sopa de xarope de ácer
2 c. chá de molho sweet chili
½ c. chá de caril em pó
¼ c. chá de curcuma em pó
6 c. sopa de água
Para servir
½ molho de coentros
20 g de sementes de abóbora

1.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e adicione as cenouras em pedaços, a couve-flor em floretes, o grão lavado e escorrido e o funcho em pedaços com cerca de 2 cm.
Reserve.
2.

Numa taça coloque o azeite, a paprica, o alho em pó, os cominhos, o sal e pimenta e misture bem.
3.

Regue os legumes com este molho e envolva-os bem.
4.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 a 30 minutos,
virando-os a meio da confeção.
5.

Coza a quinoa consoante as instruções da embalagem.
6.

Retire-a do lume e deixe repousar por 10 minutos com tampa.
7.

Prepare o molho, misturando bem todos os ingredientes. Reserve.
8.

Passe a quinoa para uma bowl, solte-a com um garfo e junte os legumes assados.
9.

Sirva polvilhado com os coentros picados e as sementes de abóbora
10.

Acompanhe com o molho.