Carne
Vitela Assada com Creme de Estragão
60 min Médio
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Ver tudo em animaisBorrego Assado com Batatas
Prep: 75 min
Difícil
4 pessoas
Alto
Receita típica portuguesa para os jantares de família.
Ingredientes
- 1 kg de borrego
- 1 kg de batatas para assar
- 1,5 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimentão doce (colorau)
- 2 cebolas grandes
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação
-
1.
De véspera, esfregue o borrego com uma pasta feita no almofariz com os dentes de alho, o pimentão doce, sal, a pimenta, um pouco de azeite e um pouco de vinho branco.
-
2.
Por cima distribua as cebolas cortadas grosseiramente, as folhas de louro e o ramo de salsa.
-
3.
Deixe-o assim temperado de um dia para o outro, conservado no frigorífico.
-
4.
Na altura de levar a assar, prepare as batatas: descasque-as, lave-as e tempere-as com umas pedrinhas de sal.
-
5.
Coloque o borrego na assadeira com os pedaços de cebola e as batatas à volta.
-
6.
Regue as batatas com o restante azeite.
-
7.
Leve a assar em forno bem quente. Vigie o assado e vá regando com o vinho branco que resta e com o próprio molho.
-
8.
Acompanhe o assado com grelos cozidos ou esparregado de nabiças.
