Bolo Vitória de morangos

Name: Bolo Vitória de morangos
Prep time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200g manteiga amolecida; 200g açúcar branco; 1 c.chá extrato de baunilha; 4 ovos; 200g farinha de trigo; 1c.chá fermento em pó; Compota de morango, q.b.; Mascarpone batido, q.b.; Morangos frescos, q.b.; Açúcar em pó, q.b.

Prep: 45 min

8 pessoas

Económico

Bolo Vitória de morangos, um bolo simples e suave

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

200g manteiga amolecida
200g açúcar branco
1 c.chá extrato de baunilha
4 ovos
200g farinha de trigo
1c.chá fermento em pó
Compota de morango, q.b.
Mascarpone batido, q.b.
Morangos frescos, q.b.
Açúcar em pó, q.b.

1.

Comece a bater a manteiga com o açúcar branco e o extrato de baunilha até obter uma mistura esbranquiçada.
2.

Junte a farinha e o fermento peneirando bem. Envolva delicadamente.
3.

Disponha numa forma redonda previamente untada e forrada com papel vegetal.
4.

Alise bem a superfície e leve ao forno a 180ºC por 30 a 35 minutos.
5.

Assim que o bolo tiver arrefecido corte-o ao meio ficando com 2 metades iguais.
6.

Disponha a compota de morango numa das metades alise bem e de seguida o mascarpone batido. Sobreponha a 2ª metade do bolo por cima do mascarpone.
7.

Decore com morangos frescos e polvilhe com açúcar em pó.