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Bolo Salgado de Queijo S.Julião com Chouriço

Name: Bolo Salgado de Queijo S.Julião com Chouriço
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: Queijo de Ovelha Curado S. Julião; Chouriço de Porco Preto Continente Bio; 150g de farinha; 100g de manteiga; 2 dl de leite; 4 ovos + uma clara; Raminho de salsa picada; Pitada de sal; Margarina para untar; farinha para polvilhar

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

40 min

4 pessoas

Fácil

Médio

O queijo dá um sabor inconfundível a este bolo salgado que anima qualquer lanche, piquenique ou almoço ligeiro.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

Ingredientes

Queijo de Ovelha Curado S. Julião
Chouriço de Porco Preto Continente Bio
150g de farinha
100g de manteiga
2 dl de leite
4 ovos + uma clara
Raminho de salsa picada
Pitada de sal
Margarina para untar
farinha para polvilhar

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Descasque o Queijo de Ovelha Curado S. Julião e passe-o no ralador na parte grossa. Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga e o sal, deixe ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa bematé se descolar do tacho.

Retire do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco, junte os ovos um a um, mexendo sempre até ficar uma massa lisa. Adicione o chouriço sem pele, bem picado, junte a salsa picada, o Queijo de Ovelha Curado S. Julião ralado e misture bem.

Deite a mistura na forma, alise, pincele com a clara ligeiramente batida e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio e decorado a gosto.