Bolo de Queijo com Framboesas

Name: Bolo de Queijo com Framboesas
Prep time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Compota de framboesas; 4 folhas de gelatina; 30g de açúcar; 1 base de pão-de-ló; 40g de manteiga derretida; 520g de queijo Philadelphia; 3 ovos Masterchef; 150g de açúcar Masterchef; 150g de natas

Prep: 35 min

Fácil

8 pessoas

Médio

São inúmeras entre nós e no resto do mundo as receitas de bolo de queijo. No entanto, todas partilham uma coisa: o sabor delicado da sua massa, seja ela cozida ou apenas refrigerada.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

Compota de framboesas
4 folhas de gelatina
30g de açúcar
1 base de pão-de-ló
40g de manteiga derretida
520g de queijo Philadelphia
3 ovos Masterchef
150g de açúcar Masterchef
150g de natas

1.

Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele-o com a manteiga derretida. Bata o queijo até obter uma textura cremosa. Reserve.
2.

Bata os ovos com açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente a velocidade da batedeira e continue a bater até que os ingredientes se misturem completamente. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 30 minutos. Deixe amornar.
3.

Misture as natas com o açúcar e passe-as em toda a superfície. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Derreta a compota ao lume juntamente com as folhas de gelatina derretidas e espalhe sobre o bolo de queijo. Retire o aro da forma e sirva bem fresco.