Bolo de noz e caramelo

Name: Bolo de noz e caramelo
Prep time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: manteiga para untar q.b.; farinha para polvilhar q.b.; 200 g de tâmaras sem caroço; ½ c. chá de bicarbonato de sódio; 60 ml de água; 60 ml de brandy; 6 ovos; ¾ chávena de açúcar moreno; 2 c. sopa de raspa de laranja; 4 chávenas de nozes picadas; caramelo líquido q.b.; amêndoas picadas q.b.

Prep: 80 min

Fácil

8 pessoas

Médio

Um bolo fantástico e de chorar por mais!

manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.
200 g de tâmaras sem caroço
½ c. chá de bicarbonato de sódio
60 ml de água
60 ml de brandy
6 ovos
¾ chávena de açúcar moreno
2 c. sopa de raspa de laranja
4 chávenas de nozes picadas
caramelo líquido q.b.
amêndoas picadas q.b.

1.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma média de formato de coroa.
2.

Numa taça, junte as tâmaras, o bicarbonato de sódio, a água quente e o brandy. Deixe que as tâmaras amoleçam e transfira tudo para um robô de cozinha.
3.

Triture até obter uma areia grossa. Noutra taça, coloque as gemas, o açúcar moreno e a raspa de laranja e bata com a batedeira.
4.

Junte esta mistura à das tâmaras numa taça grande. Adicione as nozes previamente trituradas tão finamente como se fossem farinha.
5.

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado delicadamente.
6.

Quando estiver tudo incorporado, deite a massa na forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 1 hora ou até o bolo ficar bem cozinhado, mas húmido.
7.

Retire o bolo do forno e regue-o com caramelo líquido a gosto e polvilhe-o com amêndoas picadas.