Bolo de aniversário Continente Magazine

Imprima numa folha A4 ou A3 o número 8, com o mesmo comprimento que a massa quebrada e recorte-o.

Ligue o forno nos 170ºC. Reserve dois tabuleiros com o mesmo tamanho, para colocar um sobre o outro (isto vai ajudar a massa a não criar bolhas e ficar lisa).

Com cuidado, estique um pouco uma das folhas de massa quebrada com o rolo da massa e recorte o número com a ajuda de uma faca.

Reutilize a folha de papel vegetal que vem com a massa e coloque outra nova por cima da massa e leve-a ao forno entre os dois tabuleiros por cerca de 10 a 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma base para bolos.

Repita o processo com a outra folha de massa, já recortada.

Enquanto a massa arrefece, prepare o recheio, juntando numa taça o mascarpone, as natas e o açúcar.

Comece por bater com a batedeira elétrica em velocidade baixa e aumente a potência aos poucos.

Vá limpando as laterais da taça com uma espátula, de forma a não ficar com grãos de açúcar por dissolver.

Por fim, adicione o extrato de baunilha e bata até obter um creme macio, mas firme (atenção: não bata demasiado para não talhar a mistura).

Coloque o creme num saco de pasteleiro com um bico largo.

Coloque a base num prato ou tábua, cubra-a com o creme e sobre este coloque a outra base do bolo, com cuidado, para não quebrar, e repita o mesmo processo com o creme.

Por fim, decore a gosto com fruta, macarons, suspiros e flores. Sirva de imediato ou reserve no frio, no máximo de um dia para o outro.

Nota: alguns dos frutos libertam água e podem manchar o creme, por isso coloque-os apenas no momento de servir.