Bolinhos de Salmão com molho Tártaro

Name: Bolinhos de Salmão com molho Tártaro
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ramas de aneto; 150 g de pepinos em vinagre; 1 c. sopa de alcaparras picadas; 200 g de maionese; 1 c. chá de açúcar; 1 c. sopa de sumo de limão; pimenta-preta q.b.; 350 g de salmão fresco; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta-preta q.b.; 450 g de batatas brancas; 1 c. chá de mostarda Dijon; 1 limão (raspa); 4 ramas de salsa; 4 ramas de aneto; ½ cebola roxa; 3 c. sopa de farinha; 1 ovo; 100 g de panko; óleo vegetal q.b.

Prep: 45 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Aprenda a fazer bolinhos de salmão com molho tártaro e inclua esta opção saudável no seu menu semanal!

Para o Molho
4 ramas de aneto
150 g de pepinos em vinagre
1 c. sopa de alcaparras picadas
200 g de maionese
1 c. chá de açúcar
1 c. sopa de sumo de limão
pimenta-preta q.b.
Para os bolinhos
350 g de salmão fresco
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta-preta q.b.
450 g de batatas brancas
1 c. chá de mostarda Dijon
1 limão (raspa)
4 ramas de salsa
4 ramas de aneto
½ cebola roxa
3 c. sopa de farinha
1 ovo
100 g de panko
óleo vegetal q.b.

Molho
1.

Pique o aneto finamente e os pepinos em pedaços pequenos.
2.

Coloque-os numa taça, juntamente com as alcaparras, a maionese, o açúcar, o sumo de limão e pimenta.
3.

Mexa bem e reserve no frigorífico.
Bolinhos
1.

Pincele o salmão com um pouco de azeite, tempere-o com sal e pimenta e leve-o ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos.
2.

Retire-o do forno, deixe-o descansar tapado com folha de alumínio por 5 minutos e depois separe-o em pedaços com a ajuda de um garfo. Reserve.
3.

Coza as batatas descascadas e em pedaços durante 10 minutos.
4.

Escorra-as, esmague-as, adicione a mostarda, a raspa do limão, as ervas e a cebola picadas, sal, pimenta
e o salmão e envolva.
5.

Faça pequenos bolinhos com o preparado e passe-os pela farinha, o ovo batido e o panko.
6.

Frite-os em óleo de ambos os lados.
7.

Sirva os bolinhos com o molho tártaro. Pode acompanhar com uma salada.