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Receitas
Bitoque

Carne

Bitoque

Name: Bitoque
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 4 bifes da vazia; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 4 c. sopa de azeite; 4 c. sopa de manteiga; 4 dentes de alho esmagados; 1 folha de louro; 200 ml de natas; Ovo estrelado, para acompanhar; Pimenta rosa q.b.; Palitos de batata assada ou frita, para acompanhar

35 min | Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Económico

O bitoque é um clássico intemporal da cozinha portuguesa, simples e reconfortante, perfeito para uma refeição prática que nunca desilude.

Conheça também a nossa receita de Bife à Marrare ou Bife com Molho de Café.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 bifes da vazia
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
4 c. sopa de azeite
4 c. sopa de manteiga
4 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
200 ml de natas
Ovo estrelado, para acompanhar
Pimenta rosa q.b.
Palitos de batata assada ou frita, para acompanhar

1.

Tempere os bifes da vazia com o sal e a pimenta.
2.

Numa frigideira larga, aqueça o azeite com 2 colheres de sopa de manteiga, junte os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Coloque os bifes e deixe cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado, regando-os com o molho. Retire os bifes e reserve.
3.

Na mesma frigideira, adicione a restante manteiga e deixe derreter. Junte as natas, deixe ferver e cozinhe durante cerca de 3 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
4.

Sirva o bitoque numa travessa de barro, disponha os bifes, regue com o molho de natas e acompanhe com ovo estrelado. Decore com pimenta rosa e sirva com palitos de batata.