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Carne

Bifinhos de Peru com Puré de Feijão Branco

Name: Bifinhos de Peru com Puré de Feijão Branco
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 60 ml de azeite; 1 dente de alho esmagado; 1 ramo de alecrim fresco; 1 limão (sumo); 1kg de feijão branco cozido; 4 bifes de peru; sal q.b.; pimenta preta q.b.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma receita com tanto de saudável como de saborosa.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

60 ml de azeite
1 dente de alho esmagado
1 ramo de alecrim fresco
1 limão (sumo)
1kg de feijão branco cozido
4 bifes de peru
sal q.b.
pimenta preta q.b.

Preparação

Colocar num tacho, um fio de azeite e juntar os alhos esmagados. Acrescentar o ramo de alecrim e a casca de limão. Quando o ramo de alecrim começar a fritar retirá-lo juntamente com as casca do limão e reservar o azeite.

Escorrer o feijão e juntar no tacho, deixar cozinhar um pouco e com a ajuda de uma varinha mágica triturar ligeiramente, apenas para desfazer o feijão. Temperar com sal

Temperar os bifes de peru com sal e pimenta. Deitar um fio de azeite numa frigideira, fritar os bifes e reservar quando estiverem prontos. Deitar o sumo de limão na frigideira quente e deixar ferver por um instante com o azeite e os sucos da carne.

Servir com o puré de feijão branco decorado com o ramo de alecrim.