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Ver tudo em animaisAs bifanas são um clássico da gastronomia portuguesa. As bifanas no pão são presença garantida em eventos festivos como arraiais ou santos populares. Uma refeição simples e saborosa que agrada a toda a família. O molho é uma delícia! A carne de porco para bifanas, marinada em alho, cerveja e pimentão doce, fica tenra e suculenta.
Ingredientes
- 500 g bifanas de porco
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 c. chá pimentão doce
- 1 malagueta seca
- Azeite q.b.
- 1 c. sopa manteiga magra
- 1 c. sopa mostarda
- 250 ml cerveja
- 4 pães de centeio
- Alface q.b.
- Tomate q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Tempere as bifanas com o alho, descascado e picado e o sal. Junte a folha de louro, regue com a cerveja e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
-
2.
Numa frigideira larga e funda, derreta a manteiga magra juntamente com o azeite. Escorra as bifanas e deite a marinada na frigideira. Deixe ferver durante cerca de 15 minutos sobre lume baixo a médio.
-
3.
Adicione as bifanas e cozinhe sobre lume médio durante 30 minutos, ou até estarem tenras. Tenha o cuidado de virar a carne de vez em quando. Nos últimos 5 minutos da cozedura da carne adicione a mostarda.
-
4.
Entretanto, corte os pães de centeio ao meio e coloque-as sobre uma grelha quente com a parte cortada virada para baixo até estarem levemente tostadas.
-
5.
Regue com um pouco de molho da carne e recheie com as bifanas. Sirva com uma salada de alface e tomate.
