Vegetariano

Beterraba Wellington

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma adaptação do clássico bife, esta beterraba Wellington, é um prato vegetariano delicioso, com uma apresentação surpreendente. Experimente.

Ingredientes

Azeite q.b.
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 embalagem de cogumelos Portobello
Tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 massa folhada sem glúten retangular
3 beterrabas cozidas
1 ovo

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa frigideira com um fio de azeite refogue a cebola e o alho picados finamente. Junte os co cogumelos picados e tomilho a gosto e cozinhe cerca de 5 minutos mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto e continue a cozinhar até os cogumelos estarem bem tenros.

Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal. Cubra-a com uma cama de cogumelos. Utilize a escumadeira para evitar a água que estes largaram ao cozinhar. Em cima da camada de cogumelos disponha, em fila e ao centro, as três beterrabas. Enrole a massa sobre as mesmas de modo a criar um rolo. Feche bem as pontas.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a massa estar completamente cozinhada.