Vegetariano
Muffins de batata-doce
50 min Fácil
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Ver tudo em animaisBatata-doce recheada com feijão preto
Prep: 45 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Se procura uma receita diferente do habitual e que seja reconfortante, experimente este delicioso prato de batata-doce recheada com feijão preto. Aprenda como fazer seguindo o passo a passo.
Ingredientes
- 4 batatas-doces
- 2 c. sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 pimento vermelho
- 520 g de feijão-preto cozido
- pimenta-preta q.b.
- 100 g de queijo feta
- salsa q.b.
Preparação
-
1.
Lave as batatas-doces e coloque-as ainda molhadas e com a casca no forno pré-aquecido a 180ºC.
-
2.
Cozinhe-as por cerca de 30 minutos, até ficarem tenras.
-
3.
Numa frigideira, coloque o azeite e o dente de alho picado, deixe aquecer e adicione o pimento sem sementes e cortado em pequenos cubos.
-
4.
Cozinhe por cerca de 5 minutos.
-
5.
Adicione o feijão-preto escorrido, envolva e tempere com pimenta-preta.
-
6.
Cozinhe até levantar fervura.
-
7.
Abra um corte longitudinal nas batatas-doces e recheie-as com o preparado de feijão.
-
8.
Polvilhe com o queijo feta desfeito em pequenos pedaços e salsa picada.
